Guru: Tahukah Anda bahwa sayap kerbau tidak berasal dari kerbau, atau bagian kerbau, tetapi sayap ayam?
Murid: Ya. Tapi itu aneh jika Anda bertanya kepada saya. Mengapa disebut sayap kerbau?
Guru: Alasannya adalah karena mereka pertama kali dimasak di Buffalo, New York.
Murid: Oh, itu masuk akal. Bagaimana asal mula Buffalo wings?
Guru: Dimulai pada tahun 1960-an di sebuah restoran milik keluarga bernama Anchor Bar di Buffalo, New York. Dikatakan bahwa pemiliknya, Frank dan Teresa Bellissimo, yang menciptakan hidangan ini, namun ada beberapa cerita yang berbeda tentang keadaan yang sebenarnya.
Menurut salah satu versi cerita, Teresa menciptakan hidangan ini ketika sayap ayam datang untuk menggantikan leher kerbau yang digunakan untuk membuat saus spageti. Dia memutuskan untuk membuat hidangan baru daripada menyia-nyiakan sayap ayam tersebut.
Murid: Saya mengerti.
Guru: Kemudian dia menggoreng sayap tanpa dilapisi tepung roti dan melapisinya dengan saus pedas yang dia buat sendiri. Hidangan ini disajikan dengan batang seledri dan saus keju biru, yang membantu mengurangi rasa pedas pada sayap.
Murid: Tidak hanya pedas, tapi juga seimbang.
GURU: Ya. Ada juga teori lain, yang menyatakan bahwa putranya, Dominic, memiliki ide untuk menarik lebih banyak pelanggan larut malam. Dia mengatakan bahwa ibunya membuat sayap dengan tujuan khusus untuk menyediakan hidangan yang lezat namun murah.
SISWA: Itu cerita yang menarik juga.
Guru: Dalam beberapa tahun setelah sayap kerbau diciptakan, sayap kerbau menjadi sangat populer sehingga mulai menyebar ke bagian lain di negara ini, dan pada tahun 1980-an sayap kerbau telah menjadi makanan bar yang populer di seluruh Amerika Serikat. Saat ini, makanan ini menjadi makanan pokok masakan Amerika di seluruh dunia, bukan?
Kebetulan, kota Buffalo, tempat kelahirannya, merayakannya setiap tahun dengan sebuah acara yang disebut Buffalo Wing Festival, yang diadakan setiap akhir pekan Hari Buruh sejak tahun 2002, yang menarik puluhan ribu peserta dan menghabiskan ratusan ribu sayap.
Siswa: ini luar biasa. Topi yang dikenakan oleh para Raja Sayap juga memiliki dampak yang besar…!
Guru: Terlebih lagi, Philadelphia menyelenggarakan kontes makanan yang disebut Wing Bowl setiap tahun pada hari Jumat sebelum Super Bowl. Kontes ini menarik ribuan penonton dan telah berlangsung selama hampir 30 tahun.
Ya, tahukah Anda bahwa cara Buffalo wings dipersiapkan dan disajikan telah berkembang pesat selama bertahun-tahun?
Apakah Anda?
GURU: Sayap kerbau pada awalnya digoreng telanjang, tanpa tepung, dan dilumuri saus. Namun, seiring dengan kepopulerannya di seluruh negeri, variasi pun ditambahkan.
Beberapa restoran mulai mengoleskan tepung sebelum digoreng. Beberapa restoran juga menumis atau memanggang ikan alih-alih menggorengnya agar lebih sehat.
Murid: Jadi, ada banyak cara memanggang saja?
GURU: Ada juga perbedaan lain dalam hal saus. Saus aslinya hanya campuran saus pedas dan mentega cair, namun saat ini sayap kerbau tersedia dengan berbagai macam saus, mulai dari BBQ yang manis hingga lada yang sangat pedas.
SISWA: Menarik!
GURU: Perubahan tidak berhenti sampai di situ. Variasi pelengkap yang disajikan dengan sayap kerbau juga meningkat. Seperti yang saya sebutkan sebelumnya, stik seledri dan saus keju biru dulunya adalah standar untuk sayap kerbau, tetapi sekarang banyak restoran yang menawarkan stik wortel dan saus peternakan sebagai alternatif atau tambahan.
Siswa: Saya mengerti. Saya harus akui bahwa saya adalah penggemar saus peternakan.
GURU: Banyak orang yang seperti itu. Krim dari saus ranch sangat pas untuk melawan panasnya sayap.
Sekarang, mari kita bahas sedikit tentang pengaruh lain pada sayap kerbau. ‘Buffalo’ telah menjadi jenis rasa tersendiri, dengan pizza rasa kerbau, keripik, dan bahkan makaroni dan keju.
Siswa: Rasa kerbau? Tentu saja bukan hanya sayap yang cocok dipadukan. Di mana saja sayap kerbau tersedia di Amerika Serikat?
Guru: Makanan ini merupakan makanan pokok di bar dan berbagai tempat makan, tetapi ada juga restoran khusus di jaringan nasional.
Murid: Benarkah begitu?
Guru: Buffalo Wild Wings dan Wingstop adalah beberapa restoran terkenal yang memiliki spesialisasi dalam hidangan ini.
Buffalo, New York
Ini adalah kota terbesar kedua di Negara Bagian New York dan kota terbesar di New York Barat. Kota ini terletak di tepi timur Danau Erie, di hulu Sungai Niagara, berseberangan dengan Fort Erie di Ontario, Kanada. Kota ini terkenal dengan bangunan-bangunan penting dari abad ke-19 dan ke-20, termasuk Balai Kota Buffalo yang bergaya Art Deco dan Rumah Darwin D. Martin yang dirancang oleh Frank Lloyd Wright.
Buffalo juga terkenal dengan hidangan lokalnya, Buffalo wings, yaitu sayap ayam goreng dengan saus pedas, yang pertama kali disajikan di Anchor Bar di kota ini. Selain itu, lokasi Buffalo yang berada di Great Lakes membuatnya menjadi pusat pelayaran dan perdagangan pada abad ke-19 dan awal abad ke-20, dan masih menjadi pusat manufaktur dan medis yang penting hingga saat ini. Buffalo juga merupakan rumah bagi tim olahraga seperti Buffalo Bills (NFL) dan Buffalo Sabres (NHL).
Hari Buruh di Amerika Serikat
Hari Buruh adalah hari libur nasional di Amerika Serikat, yang dirayakan pada hari Senin pertama di bulan September, dan pertama kali ditetapkan pada akhir abad ke-19 sebagai hari untuk menghormati dan mengakui gerakan buruh Amerika dan kontribusi yang diberikan oleh para pekerja terhadap kekuatan, kemakmuran, dan kesejahteraan negara. Saat ini, banyak orang mengadakan pesta, parade, dan acara atletik sebagai hari tidak resmi untuk menandai akhir musim panas. Ini juga merupakan waktu ketika penjualan ritel berjalan lancar.
コメント