Restoran Terkenal di Amerika
The French Laundry
The French Laundry terletak di Yountville, Napa Valley, California. Ini adalah restoran khas yang dimiliki oleh koki Thomas Keller. Restoran yang memiliki tiga bintang Michelin ini bertempat di sebuah bangunan batu yang menawan yang dulunya merupakan tempat pencucian uap Prancis. French Laundry terkenal dengan masakan Prancis-Amerika dan menu pencicipan harian yang tetap. Restoran ini terkenal dengan perhatiannya yang sangat teliti terhadap detail, layanan yang luar biasa, dan komitmennya terhadap bahan-bahan terbaik. Pendekatan Keller dalam memasak di French Laundry menekankan pada kecanggihan dan kesederhanaan, dengan setiap hidangan yang dibuat untuk meningkatkan cita rasa bahan-bahan terbaik. Kebun dapur restoran ini menyediakan banyak bumbu dan sayuran segar yang digunakan dalam hidangannya.
Alinea
Alinea di Chicago bukan hanya sebuah restoran, tapi juga sebuah pengalaman kuliner yang diciptakan oleh chef Grant Achatz. Dikenal dengan tiga bintang Michelin-nya, Alinea menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan avant-garde di mana tidak hanya rasa tetapi juga presentasi adalah bagian dari makanan. Restoran ini terkenal dengan masakan inovatifnya yang melepaskan diri dari batas-batas kuliner tradisional, dengan menggabungkan gastronomi molekuler dan teknik multi-indera. Ruang makannya ramping dan modern, melengkapi nuansa futuristik masakannya. Pendekatan Achatz bersifat artistik dan teatrikal, sering kali dengan presentasi interaktif.
Eleven Madison Park
Terletak di jantung kota New York, Eleven Madison Park adalah restoran fine dining yang sepenuhnya menggunakan bahan nabati yang dikelola oleh Chef Daniel Humm. Meskipun menunya adalah menu vegan, restoran ini telah dianugerahi tiga bintang Michelin. Restoran ini juga dikenal karena fokusnya pada rasa yang sederhana dan mendalam dengan penekanan pada bahan-bahan yang berasal dari lokal. Menunya adalah New American dengan sentuhan Prancis dan menawarkan menu pencicipan multi-kursus yang rumit. Ruang makannya luas dan elegan, dengan pemandangan Madison Square Park. Hidangan di Eleven Madison Park diracik dengan cermat, yang mencerminkan komitmen Humm terhadap keunggulan dan inovasi kuliner, serta estetika.
Le Bernardin
Le Bernardin di New York adalah restoran hidangan laut yang secara konsisten menerima pujian atas pendekatannya yang canggih terhadap hidangan laut. Dikepalai oleh chef Eric Ripert, Le Bernardin memiliki tiga bintang Michelin dan dikenal dengan penekanannya pada hidangan laut segar dan berkualitas, yang disiapkan dengan cara yang mengeluarkan yang terbaik dari bahan-bahannya. Restoran ini memiliki suasana yang elegan dan berkelas, dengan penekanan pada layanan yang sempurna. Menunya menawarkan pilihan a la carte dan mencicipi, dan berakar pada hidangan laut yang inovatif namun klasik.
Salah satu restoran terbaik di Amerika Selatan
D.O.M.
D.O.M. di São Paulo, Brasil, adalah landmark kuliner yang dikelola oleh chef Alex Atala. Restoran dengan dua bintang Michelin ini terkenal dengan penggunaan bahan-bahan Brasil secara kreatif, yang sebagian besar berasal dari hutan hujan Amazon. Atala dikenal dengan komitmennya untuk menampilkan cita rasa Brasil yang beragam dengan menemukan dan memanfaatkan bahan-bahan asli, dan menu D.O.M. memadukan hidangan tradisional Brasil dengan teknik memasak kontemporer, sehingga pengunjung dapat menjelajahi warisan gastronomi Brasil yang kaya.
Central
Central di Lima, Peru, terkenal dengan konsep menu pencicipan berbasis ketinggian yang dipelopori oleh Chef Virgilio Martinez. Restoran ini berfokus untuk menampilkan keanekaragaman hayati dari berbagai ekosistem di Peru. Setiap hidangan pada menu pencicipan sesuai dengan ketinggian dan ekosistem tertentu di Peru, mulai dari laut, Pegunungan Andes, hingga hutan hujan Amazon. Pendekatan Central tidak hanya kuliner tetapi juga edukasi, menawarkan perjalanan melalui ketinggian yang berbeda dan bahan-bahan unik yang ditemukan di setiap ketinggian. Hidangannya memadukan elemen tradisional Peru dengan inovasi gastronomi kontemporer untuk menciptakan pengalaman bersantap yang unik dan mengakar.
Pujol
Terletak di Mexico City, Pujol adalah restoran mewah yang dikelola oleh chef Enrique Olvera. Pujol terkenal dengan reinterpretasi kontemporernya terhadap masakan tradisional Meksiko. Pendekatan Olvera menggunakan bahan-bahan asli Meksiko dan metode memasak tradisional untuk menciptakan hidangan kontemporer namun berakar kuat pada tradisi kuliner Meksiko. Restoran ini dikenal dengan dekorasinya yang elegan dan minimalis, yang melengkapi kecanggihan hidangannya. Menu pencicipan Pujol, yang meliputi Mole Madre dan Mole Nuevo yang terkenal, menampilkan keragaman dan kekayaan cita rasa Meksiko.
Test Kitchen
Test Kitchen di Cape Town, Afrika Selatan, merupakan proyek kuliner kreatif dari chef Luke Dale Roberts. Restoran ini dikenal dengan pendekatannya yang inovatif dan eksperimental dalam memasak, memadukan cita rasa internasional dan Afrika Selatan. Suasana restoran yang bergaya industrial memberikan latar belakang yang unik untuk pengalaman bersantap. Dapur uji coba menawarkan menu pencicipan multi-kursus yang berubah secara teratur, yang ditandai dengan cita rasa yang berani dan presentasi imajinatif, sering kali menggabungkan bahan-bahan lokal dengan teknik kuliner internasional.
Restoran Asia Timur yang terkenal
Sukiyabashi Jiro
Sebagai rumah bagi sushi Edo-mae, restoran sushi di Tokyo Ginza, tak jauh dari Teluk Tokyo, ini dipimpin oleh Jiro Ono, yang dianggap sebagai koki sushi terbaik yang pernah ada. Restoran berbintang tiga Michelin ini menawarkan pengalaman menyantap sushi yang luar biasa, dengan fokus pada kualitas dan musiman bahan-bahannya. Sushi di sini terkenal dengan kesederhanaan dan kesempurnaannya, menunjukkan perhatian Ono yang sangat teliti terhadap detail dan penguasaannya terhadap seni pembuatan sushi. Restoran ini terasa akrab, dengan hanya beberapa kursi konter, di mana Anda dapat menyaksikan keahlian koki sushi di tempat kerja.
Gaggan
Sebelumnya berlokasi di Bangkok, Thailand, Gaggan adalah restoran inovatif yang dikepalai oleh chef Gaggan Anand. Dikenal dengan masakan India progresifnya, restoran ini memenangkan pujian internasional untuk menu emoji 25 hidangannya, di mana setiap hidangan diwakili oleh sebuah emoji. Pendekatan restoran ini adalah avant-garde, menggabungkan cita rasa tradisional India dengan teknik kuliner modern. Hidangan Gagan yang ceria dan inventif, bersama dengan format bersantapnya yang unik, menjadikannya salah satu restoran yang paling banyak dibicarakan di Asia hingga tutup pada tahun 2019.
Robuchon au Dome
Robuchon au Dome terletak di lantai atas Grand Lisboa Hotel di Makau. Ini adalah salah satu ruang makan paling megah yang dibuat oleh mendiang Chef Joël Robuchon. Restoran ini menawarkan hidangan Prancis dalam suasana mewah di bawah kubah kaca besar. Dikenal dengan suasana mewah dan pemandangan panorama Makau, restoran ini menawarkan hidangan yang dipersiapkan dengan cermat yang memadukan teknik memasak tradisional Prancis dengan bahan-bahan berkualitas. Dianugerahi tiga bintang Michelin, restoran ini terkenal dengan daftar anggurnya yang luas dan layanannya yang luar biasa.
Restaurant André
Sebelumnya berlokasi di Singapura dan dikelola oleh Chef André Chan, Restaurant André dikenal dengan pendekatan ‘octaphilosophie’ yang unik dalam hal memasak, berdasarkan delapan elemen utama gastronomi. Restoran ini mendapatkan reputasi atas masakannya yang inovatif dan artistik, menggabungkan teknik kuliner Prancis dengan pengaruh Asia. Interiornya sangat akrab dan elegan, mencerminkan filosofi Cheng tentang kesederhanaan dan kualitas. Restaurant André ditutup pada tahun 2018, tetapi selama beroperasi, restoran ini dikenal luas sebagai salah satu restoran terbaik di Asia.
コメント