Pide adalah kerabat dari calzone atau roti pita
Pide adalah hidangan Turki yang populer dan sering digambarkan sebagai pizza Turki. Nama pide berasal dari kata Persia ‘pita’, yang berarti ‘roti’, yang menekankan akarnya dari Timur Tengah.
Pide berasal dari Turki, tetapi telah dipengaruhi oleh masakan Mediterania lainnya, terutama Italia dan Yunani. Hal ini terlihat dari penggunaan rempah-rempah seperti oregano dan kemiripannya dengan calzone Italia.
Di Turki, tempat asal hidangan ini, pides khusus, yang disebut pidesile, telah ada sejak puluhan tahun lalu. Dan saat ini, pidesile dapat ditemukan sebagai bagian dari menu kasual di toko-toko kebab di berbagai kota di Eropa, Amerika Serikat, dan Jepang.
Mereka sangat berair seperti ini.
Cara makan pide – makanan cepat saji Turki
Pide sering dimakan sebagai makanan cepat saji atau camilan di Turki.
Pide juga biasanya disajikan dalam bentuk irisan agar mudah dimakan dengan tangan.
Makanan ini sering dinikmati dengan ayran, minuman yoghurt tradisional Turki, atau teh. Ini cocok dengan kekayaan rasa pide.
Ini adalah makanan cepat saji yang populer di Turki, tetapi juga dibuat di rumah untuk acara-acara khusus.
Isian keju dan daging adalah yang paling tradisional. Namun, variasi modern sekarang tampaknya sudah ada, dengan memasukkan bahan-bahan seperti bayam, makanan laut dan cokelat.
Hal-hal sepele tentang pide
Pide memiliki sejarah yang panjang, sejak zaman Kekaisaran Ottoman. Di Kekaisaran Ottoman, pide merupakan hidangan yang populer di kalangan tentara elit, janissari. Bahkan saat itu, keju, daging, dan sayuran sering digunakan sebagai bahan.
Sebagai sumbernya, pide diperkirakan berasal dari Asia Tengah dan diperkenalkan ke semenanjung Anatolia, semenanjung tempat Turki berada, bersama dengan orang-orang Turki.
Bentuk pide bervariasi sesuai dengan isiannya, dengan pide isi keju umumnya berbentuk perahu, sedangkan pide isi daging biasanya berbentuk bulat, sehingga isinya dapat diidentifikasi secara visual.
Tentu saja, seperti halnya pizza, ada variasi regional. Misalnya, di wilayah Laut Hitam, pide sering dibuat dengan daging cincang dan bawang bombay, sementara di wilayah lain mungkin berisi keju, bayam, atau makanan laut.
Dalam beberapa tahun terakhir, pide telah dikenal secara internasional, terutama di negara-negara dengan diaspora Turki yang besar, seperti Jerman dan Amerika Serikat, di mana pide dibuat untuk festival dan acara budaya.
Bagaimana cara membuatnya
Bahan-bahan yang umum digunakan untuk membuat pide adalah tepung untuk adonan dan berbagai topping seperti daging cincang, sayuran dan keju. Adonan biasanya terbuat dari tepung, air, ragi dan garam.
Topping yang sering digunakan adalah daging sapi atau domba cincang, bawang bombay, paprika dan rempah-rempah seperti jintan dan paprika. Keju seperti keju feta dan keju kazar Turki juga tidak asing lagi.
Prosedurnya adalah dengan membuat adonan terlebih dahulu, membiarkannya mengembang, lalu membaginya menjadi beberapa bagian.
Gulung setiap adonan menjadi bentuk oval dan lipat ujung-ujungnya untuk membentuk bentuk perahu.
Letakkan topping di tengahnya. Sekarang sudah siap.
Pide yang lezat kemudian dipanggang dalam oven panas (biasanya oven batu), seperti pizza, hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan dan toppingnya matang.
コメント