Lima keju biru yang terkenal
Keju biru terkenal karena penampilannya yang mencolok dan rasanya yang kuat, kuat, dan khas. Dengan urat biru atau biru-hijau yang khas, ada banyak jenis keju biru yang berbeda, masing-masing dengan karakteristik, asal, dan penggunaan kulinernya yang unik.
Gorgonzola Dolce? Piccante?
Gorgonzola hadir dalam dua jenis: dolce dan piccante. Dolce, yang berarti manis, lembut, lembut dan ringan. Piccante, yang berarti pedas, keras dan menyengat, seperti namanya. Yang satu ini terbuat dari susu sapi dan memiliki urat-urat biru-hijau yang khas.
Asal usul
Kontroversial, tetapi dinamai sesuai dengan nama gorgonzola yang pertama kali dibuat pada Abad Pertengahan di Milan, Lombardia, Italia. Sekarang diproduksi di berbagai daerah di Italia utara.
Hidangan yang cocok
Gorgonzola dolce lezat dimakan sendiri atau dengan roti, sementara piccante cocok dengan saus pasta, risotto, dan pizza. Pizza gorgonzola juga terkenal karena dimakan dengan madu.
Stilton
Keju stilton adalah favorit Ratu Elizabeth. Keju ini adalah keju semi-keras dan rapuh dengan rasa yang kaya dan lembut serta urat-urat berwarna biru kehijauan. Keju ini terbuat dari susu sapi dan memiliki bentuk silinder yang khas. Ada rumor yang mengatakan bahwa jika Anda langsung tidur setelah memakannya, Anda akan mengalami mimpi yang lucu, jadi Anda mungkin akan mengingat nama keju ini dari cerita tersebut. Sebagai catatan pribadi, ketika perjanjian perdagangan ditandatangani antara Inggris dan Jepang, saya ingat tertawa ketika beberapa komentar di Twitter mengatakan bahwa orang Jepang juga akan mengalami mimpi buruk.lol
Dari mana asalnya?
Seperti namanya, ini adalah Stilton di Inggris dan hanya dapat diproduksi secara legal di kota itu. Adapun tempat produksinya, diproduksi di tiga kabupaten di Inggris. Derbyshire, Leicestershire dan Nottinghamshire.
Pasangan makanan
Stilton secara tradisional disajikan dengan port wine, anggur Portugis. Wine ini merupakan tambahan yang lezat untuk sup dan salad, dan juga cocok untuk quiches dan makanan yang dipanggang.
Bleu d’Auvergne
Keju yang lembut dan lembab dengan rasa yang kuat dan tajam. Terbuat dari susu sapi, keju ini relatif rendah garam dibandingkan keju biru lainnya. Keju ini juga memiliki masa pematangan yang singkat, yaitu satu hingga dua bulan.
Tempat asal
Seperti namanya, keju ini dibuat di wilayah Auvergne di Prancis selatan-tengah, Bleu d’Auvergne, yaitu keju biru Auvergne, yang pertama kali diproduksi pada tahun 1850-an.
Hidangan yang cocok
Untuk keju dan saus salad, atau dicairkan menjadi saus atau dituangkan di atas daging panggang.
Biru Denmark
Danish Blue (Biru Denmark) adalah keju semi-krim yang lembut dengan rasa yang tajam dan asin. Keju ini terbuat dari susu sapi dan ditandai dengan jaringan urat berwarna biru.
Tempat asal
Ini adalah keju yang relatif baru, dibuat pada awal abad ke-20, tetapi sekarang sudah terkenal di seluruh dunia. Keju ini diciptakan dalam beberapa hal sebagai alternatif dari Roquefort, yang akan dijelaskan selanjutnya.
Hidangan yang cocok
Sering digunakan dalam salad, saus dan sebagai topping steak. Ini juga cocok dengan buah dan anggur merah yang kuat.
Roquefort Raja keju
Berumur di gua selama lima bulan, keju ini dikenal sebagai raja keju. Roquefort adalah keju yang lembut dan rapuh dengan rasa yang tajam dan tajam serta urat-urat biru yang khas. Keju ini dibuat dari susu domba dan dimatangkan di gua batu kapur alami.
Asal
Berasal dari kota Roquefort-sur-Surzon di Prancis selatan. Memiliki sejarah panjang, dengan hak monopoli yang diberikan oleh Charles VI pada abad ke-15. Wine ini harus dibuat dengan metode tradisional dan dilindungi oleh peraturan AOC.
Cocok dipasangkan dengan
Cocok dipadukan dengan bahan-bahan manis seperti madu dan buah ara, menjadikannya bahan dasar yang ideal untuk salad, saus, dan saus.
コメント