Kue lava Cokelat fondant

Juga dikenal sebagai kue lava cokelat

Guru: fondant chocolat, atau tepatnya fondant au chocolat. Dalam bahasa Inggris, kue ini disebut chocolate lava cake karena lava (LAVA) yang mengalir saat Anda memotongnya; LAVA mungkin merupakan kata yang familiar untuk hot yoga LAVA, meskipun mungkin tergantung pada negaranya.

Pokoknya, ini adalah makanan penutup yang sederhana, sempurna dan memanjakan. Apakah Anda tahu tentang itu?

Murid: Ya! Itu adalah salah satu makanan penutup favorit saya. Ini seperti kue cokelat biasa di luarnya, tetapi ketika Anda memotongnya, cokelat hangatnya akan meluap.

Prof: Ya, benar. Tapi ini adalah kreasi yang relatif baru dalam sejarah kuliner. Tidak seperti makanan penutup kuno, kue ini konon diciptakan pada akhir abad ke-20.

Apakah itu berasal dari Perancis atau Amerika Serikat?

Murid: Apakah itu benar? Apakah kita tahu siapa yang menciptakannya?

GURU: Ada beberapa perdebatan tentang asal-usulnya: ada yang mengatakan bahwa itu adalah Jean-Georges Vongerichten, seorang koki Prancis yang bekerja di AS pada tahun 1980-an, sementara yang lain mengatakan bahwa itu diciptakan oleh Michel Bras, juga seorang koki Prancis, pada tahun 1981.

Siswa: Jadi ada dua pendapat. Tapi itu berarti asalnya dari Prancis, bukan? Nama hidangannya juga berasal dari Perancis.

Guru: Itu poin yang sulit. Jean-Georges Vongerichten, salah satu koki yang menciptakan cokelat fondant, sebenarnya memperkenalkannya pada menu sebuah restoran di New York pada tahun 1987.

Murid: Di New York?

Guru: Ya, benar. Mungkin itu adalah debutnya di kancah makanan Amerika yang membuatnya terkenal di dunia. Cokelat fondant buatan Vongerichten menimbulkan sensasi dan segera saja restoran-restoran di New York dan di seluruh dunia mencoba meniru resepnya.

Murid: Cokelat ini lezat dan memiliki dampak visual yang luar biasa, bukan?

Guru: Benar sekali. Hal lain yang perlu diperhatikan adalah para koki terus menambahkan sentuhan dan variasi mereka sendiri pada fondant chocolate. Mereka menambahkan isian buah, cokelat putih atau karamel.

Siswa: Saya tidak tahu itu, itu.

Hubungan antara souffle cokelat dan brownies

GURU: Ngomong-ngomong, fondant chocolat sering dibandingkan dan dikontraskan dengan makanan penutup terkenal lainnya, souffle cokelat. Kedua makanan penutup tersebut dipanggang dan dimakan panas, tetapi souffle ringan dan lapang, sedangkan fondant memiliki konsistensi yang lebih tebal dan kaya.

Murid: Oh, begitu.

GURU: Souffle dan fondant dimakan dengan cara yang sangat berbeda, tetapi ada kesamaan dalam persiapannya. Keduanya membutuhkan ketelitian dan kehati-hatian. Hanya beberapa menit di dalam oven dapat mengubah souffle menjadi kue dan fondant menjadi brownies biasa.

Murid: Kue dengan souffle yang salah, brownies dengan fondant chocolat yang gagal, kedengarannya enak.

Guru: Jika Anda bertanya kepada saya.