Bagel Pilihan ketiga di samping roti dan donat

Bagel adalah salah satu produk roti yang paling dikenal di dunia, ditandai dengan bentuknya yang bundar dengan lubang di tengahnya. Berasal dari komunitas Yahudi di Eropa Timur, khususnya Polandia, bagel adalah produk roti yang padat dan kenyal, biasanya direbus sebelum dipanggang, yang memberikan tekstur dan kilau yang khas.

Sejarah bagel

Asal-usul bagel masih diselimuti misteri, tetapi diyakini bahwa bagel pertama kali dibuat oleh komunitas Yahudi Polandia pada abad ke-17. Roti ini merupakan makanan pokok bagi orang Yahudi Polandia dan sering diberikan kepada wanita yang akan melahirkan, dan menjadi populer di Amerika Serikat pada awal abad ke-20 seiring dengan meningkatnya imigrasi orang Yahudi dari Eropa Timur. Sejak saat itu, makanan ini menjadi sarapan dan makan siang yang populer di komunitas Yahudi dan juga di masyarakat Amerika yang lebih luas.

Jenis-jenis bagel

Bagel tradisional berbentuk polos, tetapi selama bertahun-tahun banyak variasi yang diciptakan, seperti donat. Wijen, biji poppy, bawang merah, bawang putih, semuanya (campuran topping yang berbeda) dan kismis kayu manis adalah beberapa yang paling umum.

Ada juga perbedaan mengenai adonan. Bagel gaya New York yang lebih tradisional memiliki adonan yang padat, kenyal, dan seringkali cukup besar. Sebaliknya, bagel gaya Montreal lebih kecil dan kepadatannya lebih rendah. Mereka juga dimaniskan dengan penambahan malt atau madu, yang terkadang membedakannya dari yang dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu.

Roti bagel dan krim keju

Bagel sering disajikan dengan krim keju. Tradisi ini dimulai di New York pada awal abad ke-20 dan menyebar dengan cepat. Ada banyak variasi, termasuk penambahan salmon asap yang disebut lox, caper, bawang merah dan tomat. Kombinasi ini dikenal dengan sebutan ‘bagel & lox’.

Bagel masa kini

Saat ini, bagel dinikmati oleh orang-orang dari semua budaya di seluruh dunia. Rantai besar seperti Einstein Bros Bagels, Bruegger’s dan Dunkin’ Donuts, untuk menyebut beberapa di antaranya, telah membuat bagel semakin populer. Topping dan isian bagel berkisar dari yang klasik hingga yang keterlaluan.