Buche de Noel (kayu Yule)
Buche de Noel adalah hidangan penutup tradisional Prancis yang disajikan selama liburan Natal. Disebut ‘Christmas log’ karena diambil dari nama Yule log, sebuah batang kayu besar yang dibakar di perapian sebagai bagian dari festival titik balik matahari musim dingin Yule. Log adalah batang kayu dari kabin kayu, batang kayu.
Kue bolu gulung yang diisi dengan krim dan dilapisi dengan cokelat menyerupai batang kayu adalah hal yang umum.
Apa yang dimaksud dengan yule?
Yule berakar dari tradisi Jerman kuno untuk merayakan titik balik matahari musim dingin. Pada hari ini, hari terpendek dalam setahun, mereka mencari batang kayu besar dan merayakannya dengan membakarnya sebagai penghormatan kepada, antara lain, Odin, dewa utama dalam mitologi Nordik. Batang kayu tersebut memberikan cahaya pada hari tergelap dalam setahun dan melambangkan harapan dan kembalinya matahari.
Ini adalah festival Yule di Texas, Amerika Serikat. Tidak begitu terkenal, tetapi jumlah terbesar orang di AS adalah keturunan Jerman, bukan Belanda atau Inggris, jadi mungkin tidak mengherankan jika tradisi Jerman dihidupkan kembali di Texas.
Atau mungkin ini hanya acara yang menyenangkan, seperti orang Jepang yang tidak pergi ke gereja tetapi menghias pohon Natal dan menikmati Halloween meskipun mereka bukan orang Jerman. Tapi ritual, kostum dan peralatannya semuanya cukup otentik.
Dan kebiasaan Yule ini akhirnya menyatu dengan Natal karena kedekatan waktunya. Kebetulan, di beberapa negara, seperti Skandinavia, Natal sendiri masih disebut Yule. Dengan demikian, tradisi log Yule diteruskan dan secara bertahap dikembangkan pada Abad Pertengahan, yang mengarah pada lahirnya kue ‘Buche de Noel’, yang menjadi populer pada abad ke-19.
Tradisi dan simbolisme dalam kue
Melihat dekorasinya, kue ini dihiasi dengan gula bubuk yang melambangkan salju, jamur yang terbuat dari marzipan dan meringue, serta dekorasi lain yang terinspirasi dari hutan, yang semuanya terinspirasi dari akar batang kayu yule yang ada di alam. Kebiasaan membakar batang kayu yule dipercaya membawa keberuntungan, dan praktik meletakkan lilin di atasnya dan menyalakannya dengan api juga dilakukan dengan kuat di Buche de Noël, pusat dari meja makan malam Natal.
Metode dan variasi produksi
Proses produksinya masih tradisional dan dihargai di banyak rumah tangga Prancis. Kue bolu dipanggang dalam wajan yang dangkal, kemudian dilapisi dengan krim kental dan digulung menjadi bentuk batang kayu. Bagian luar kue sering dilapisi dengan cokelat menyerupai kulit kayu, dan ujungnya ditempelkan menyerupai dahan yang telah dipotong. Kue ini sering dibuat dan dihias oleh keluarga, menambah semangat meriahnya musim liburan.
Secara tradisional diisi dengan krim dan dilapisi dengan cokelat, sekarang ada banyak variasi. Misalnya, sebagai pengganti krim biasa, krim kopi atau bubur kastanye dapat ditambahkan. Daun Holly, buah beri, dan patung-patung miniatur juga ditampilkan, tergantung pada toko dan wilayahnya. Dapat dikatakan bahwa yang baru dibuat setiap musim dingin, bahkan yang realistis yang tidak dalam bentuk kue gulung tetapi lebih seperti cabang dan batang pohon yang sebenarnya.
コメント