Mengapa ada lubang di dalamnya?
Guru: Hari ini kita akan melihat sejarah bagel yang menarik. Apakah kamu tahu tentang mereka?
Murid: Tentu saja. Saya tahu bahwa itu adalah roti yang lembut dan lengket dengan lubang di tengahnya.
Guru: Itu adalah ciri yang mengesankan. Mari kita mulai dengan asal-usulnya. Secara umum diterima bahwa bagel berasal dari komunitas Yahudi Polandia pada abad ke-17.
Murid: Ini memiliki sejarah yang panjang.
GURU: Dan alasan lubang-lubang itu cukup praktis. Dahulu, bagel dijual di jalanan, dihubungkan dengan tali panjang atau pena kayu agar lebih mudah dipajang dan dibawa. Lubang di bagian tengah memungkinkan cara penjualan seperti ini. Selain itu, ini juga membantu bagel terpanggang secara merata.
SISWA: Itu sangat masuk akal. Itu adalah alasan yang sama mengapa beberapa koin lama memiliki lubang di tengah dan diikat dengan tali. Tapi guru, bagaimana bagel menjadi populer di belahan dunia lain?
Dr: Bagel mulai menyebar pada abad ke-19 ketika banyak orang Yahudi dari Eropa Timur beremigrasi ke belahan dunia lain, termasuk Amerika Serikat. Faktanya, New York, dengan populasi Yahudi yang besar, dikenal sebagai kota bagel, dengan banyak toko bagel yang menyajikan bagel segar setiap hari.
Mengapa kenyal? Bagaimana bagel dibuat
Murid: Oh, begitu. Dan bukankah ada sesuatu yang istimewa dari cara memasak bagel?
Guru: Ya. Bagel memiliki cara memasak yang unik, yang memberikan tekstur kenyal yang unik. Setelah membentuk adonan, bagel direbus sebentar lalu dipanggang. Proses ini mengubah pati dalam adonan menjadi gelatin, yang memberikan ciri khas kulit mengkilap dan tekstur kenyal di dalamnya.
Murid: Itu adalah alasan yang mengejutkan.
Guru: Perlu juga disebutkan banyak variasi topping bagel. Bagel bisa diberi topping apa saja, termasuk biji wijen, biji poppy, dan bahan-bahan eksotis. Serpihan bawang bombay, serpihan bawang putih, biji wijen, biji poppy, garam kasar – apa saja, kami menaburinya.
Budaya bagel
Murid: Dapatkah Anda juga menceritakan kepada kami tentang hubungan Anda dengan komunitas Yahudi?
GURU: Pertama-tama, bagel adalah makanan pokok dalam komunitas Yahudi Polandia. Roti ini sering diberikan kepada wanita yang akan melahirkan. Ada juga tradisi di beberapa komunitas Yahudi di mana bagel diberikan dan dimakan setelah pemakaman, kebalikan dari melahirkan. Bentuk bagel yang melingkar dianggap melambangkan sifat siklus kehidupan dan alam semesta. Ini melambangkan kesinambungan hidup dalam menghadapi kehilangan.
Murid: Saya pikir itu adalah bentuk yang sederhana, tetapi memiliki sejarah dan makna yang lebih dalam.
GURU: Benar. Dan masih ada lagi: pada pertengahan abad ke-20, bagel bahkan menjadi simbol hak-hak pekerja: pada tahun 1960-an, para pekerja bagel di New York melakukan pemogokan untuk memprotes kondisi kerja yang buruk. Pemogokan yang berlangsung selama beberapa minggu ini menarik perhatian terhadap hak-hak pekerja toko roti dan berujung pada perbaikan kondisi kerja.
Siswa: Oh, begitu. Bagaimana dengan cara memakan bagel?
Guru: Secara tradisional, bagel biasa dimakan dengan krim keju. Tradisi ini dimulai di New York pada awal abad ke-20 dan menyebar dengan cepat. Ada banyak variasi, termasuk penambahan salmon asap yang disebut lox, caper, bawang merah dan tomat. Kombinasi ini dikenal dengan sebutan ‘bagel & lox’. Ngomong-ngomong, pernahkah Anda mendengar tentang bagel pelangi?
Murid: Tidak, saya belum pernah.
Guru: Roti bagel pelangi adalah roti bagel yang diwarnai dengan berbagai warna agar terlihat seperti pelangi. Ini adalah sentuhan yang menyenangkan pada bagel tradisional, dan menjadi topik hangat di media sosial beberapa tahun yang lalu.
Bagel ala Montreal dan St Louis
Murid: Ngomong-ngomong, bagaimana dengan di luar New York?
Guru: Bagel Montreal sangat terkenal. Bagel ini lebih kecil, lebih padat dan lebih manis daripada bagel gaya New York yang umumnya dikenal. Gaya Montreal direbus dalam air dengan malt dan madu sebelum dipanggang, yang memberikan rasa manis yang unik. Biasanya, bagel ini diberi taburan wijen, tetapi variasi lainnya juga tersedia.
Murid: Saya ingin mencobanya!
Guru: Ini patut dicoba. Dan kemudian ada bagel gaya St Louis. Yang satu ini bukan bagel itu sendiri, tetapi cara memakannya. Di St Louis, mengiris bagel secara vertikal menjadi irisan tipis adalah hal yang populer daripada memotongnya menjadi dua secara horizontal. Ketika gaya ini diketahui publik, hal ini menyebabkan kehebohan besar di situs jejaring sosial.
Siswa: novel.
Bruegger’s, Einstein Rantai bagel yang terkenal
Guru: Berbicara tentang hal baru, ada juga rekor dunia untuk bagel terbesar yang pernah dipanggang oleh Bruegger’s Bagels pada tahun 2004, dengan berat 868 pon.
Murid: Hampir 500 kilogram, itu bagel yang sangat berat!
Guru: Ngomong-ngomong, ada banyak toko bagel selain Brugger’s. Toko-toko individual maupun jaringan besar seperti Einstein Brothers Bagels dan Dunkin’ Donuts telah membuat bagel semakin populer. Saat ini, di banyak bagian dunia, tradisi klasik terus berlanjut tanpa gangguan, sementara gaya dan kombinasi baru lahir dan kreatif.
Ini adalah situs web Einstein Bersaudara, tetapi saya akan menampilkannya.
Murid: Ini terlihat seperti bagel sungguhan, kelihatannya lezat.
Guru: Tautan ini menuju ke halaman spesial Einstein Bagel. Silakan lihat halaman sarapan dan makan siang.
Murid: Ada banyak burger yang terlihat seperti burger yang lezat! Bukankah itu sebesar Burger King Whopper?
Guru: Itu adalah menu sandwich, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, jaringan burger seperti McDonald’s, jaringan donat seperti Dunkin’ Donuts, dan jaringan bagel semuanya telah menanggapi permintaan pelanggan, dan sebagai hasilnya, saya pikir setiap genre menjadi bercampur aduk. [Tertawa
Mahasiswa: Ada pepatah yang mengatakan bahwa Amerika adalah tempat berkumpulnya berbagai ras, tetapi ada juga fenomena menarik yang terjadi pada makanan.
コメント